做法分解
- 把植物油、葱段、姜片和醋倒入水中拌匀。然后把牛筋倒入，浸泡约5小时，然后倒水，清洗干净。
- 把莴笋去皮洗净，然后切成块。准备好适量的葱和姜，然后葱切段、姜切片。
- 把西红柿洗净，切成块。陈皮放入水中泡软。
- 准备适量的干红辣椒，然后洗净，切成末。
- 将锅置于中火上，放入植物油烧热。
- 放入葱段、姜片炒出香味，投入牛筋略炒几下。。
- 然后加入莴笋块、西红柿块、陈皮、干红椒末、茄汁。
- 然后再加辣椒酱、白糖、蒜蓉、精盐、香油、酱油和清水600毫升。
- 用中火烧15分钟后，改用小火炖25分钟左右，关火后炖15分钟。
- 锅再置火上，如此反复三四次(如果水分不足可以加入沸水补充)即可。
小贴士
禁忌：疮毒或皮肤湿疹忌食。
