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豆腐丸子
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豆腐丸子 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 川菜 热菜 煮 咸
做法分解
  1. 豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末。
  2. 面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。
  3. 豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
  4. 500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
  5. 锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮。
  6. 待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡，即可盛盘食用。

小贴士

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克

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