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火爆鳝片
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火爆鳝片 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 川菜 热菜 爆 辣
做法分解
  1. 宰杀鳝鱼，去骨，斜切成鳝片。
  2. 清洗葱、蒜，葱切段，蒜切片。
  3. 把鳝片用精盐、料酒浆好。
  4. 往碗中放入精盐、酱油、水淀粉和汤，调和均匀，制成芡汁。
  5. 猪油入锅，旺火烧热至七成热，鳝鱼下锅，爆炒至变色翻花。
  6. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。

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