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清汤群蟹
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清汤群蟹 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 川菜 煲汤 蒸 咸鲜
做法分解
  1. 宰杀鳜鱼，取肉，剁成细泥，放入碗中。
  2. 用5厘米椭圆形金属将冬菇、冬笋戳成柱形，切片，冬菇剪成螃蟹形的大夹和小腿。
  3. 拍松姜、葱，放在150毫升清水中泡10分钟。
  4. 往碗中加入泡好的葱姜水和猪油、盐、味精、胡椒粉，搅拌成糊状。
  5. 往碗中加入玉米粉和鸡蛋清，调成蛋白糊，抹在冬菇、冬笋的上面。
  6. 把冬笋抹好蛋糊的一面贴在盘里固定住，不能漂起。
  7. 把煎好的蟹腿摆在成蟹状，上加鱼泥，覆盖冬菇上。
  8. 把红根切成米粒形插入蟹夹中间作为蟹.

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