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冬笋熘野鸡丝
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冬笋熘野鸡丝 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 川菜 热菜 溜 咸鲜
做法分解
  1. 将野鸡取鸡脯肉，然后切5厘米的片。
  2. 将每片的两面都沾匀干淀粉。
  3. 然后再切成粗0.2厘米的丝，盛入碗内。
  4. 将冬笋焯熟。然后切成长4厘米、粗0.2厘米的丝。
  5. 取碗1个，放入精盐、黄酒、味精。
  6. 再倒入香油、湿淀粉、肉清汤30克，调成芡汁。
  7. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热。
  8. 放入鸡丝拨散，滗去余油。
  9. 加入冬菇丝炒匀，倒入芡汁。
  10. 待收汁亮油时，颠翻一下即可。

小贴士

　　备熟猪油450克。

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