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具有咸鲜味美，汤色清澈，黄豆芽脆爽，排骨粑软离骨的特点。
猪小排800克 黄豆芽150克
精盐 15克 味精 2克 胡椒 2克 姜 10克
1. 豆芽煮断生即可，不宜久煮。
2. 排骨炖熟即可，久炖会炖烂，成形不好。
3. 剁排骨应剁成长短一致。
