做法分解
- 将春笋在沸水锅中氽一下，捞起晾凉。
- 瘦猪肉洗净蒸熟。
- 莴笋、春笋分别切成丝。
- 莴笋丝与精盐拌匀、码味、沥干水分。
- 把酱油、精盐、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、香油调匀成味汁，与三种丝拌匀、盛盘即成。
小贴士
1.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶。
3.牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克，钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
4.莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。
