食材用料
菜式菜系：
川菜 热菜 炒 咸甜
做法分解
- 将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净;
- 将葱洗净切成节。
- .香菇、栗子、姜、蒜洗净均切成片。
- 将栗片下入开水锅，煮至六成熟，捞出控干水分。
- 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀;
- 将炒锅置于中火上，下油烧至六成热下香菇片，炒至微黄。
- 放栗子片、姜、葱、蒜合炒几下，加香油，加高汤100克。
- 下盐、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。
小贴士
栗子：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮，与糖精、红糖同食会中毒，与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
