做法分解
- 将莴笋去叶、去皮洗净，切成薄片，用少许盐拌匀，腌制15分钟，挤干水分，平铺在盘底待用。
- 将猪肉洗净，在开水锅中烫一下，捞出洗净。
- 将蒜泥放在碗中，加酱油、醋、盐、味精和香油，勾成调味汁待用。
- 把猪肉放在锅里，加水、绍酒、葱段、姜片烧开，改用小火煮至熟烂。
- 捞出切成薄片，放在莴笋片上，倒入调味汁，装盘吃时拌匀即可。
小贴士
注意：猪肉要新鲜，一定要收拾干净，切猪肉时，尽量切得薄一点，趁热浇上调味汁更入味。
注意：猪肉要新鲜，一定要收拾干净，切猪肉时，尽量切得薄一点，趁热浇上调味汁更入味。
