食材用料
菜式菜系：
川菜 热菜 熏 烟熏
做法分解
- 将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
- 再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。
小贴士
因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
