食材用料
菜式菜系：
川菜 热菜 烧 咸鲜
做法分解
- 水发鱿鱼放入上汤中煨起。
- 先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下。
- 再下时菜煮熟，捞出各料摆入碟内。
- 将煨过的鱿鱼捞出，在锅内烧一下，捞入碟中盖面.
- 汤汁中下味精、生粉水勾芡。
- 加鸡油起锅，淋在鱿鱼面上即可。
小贴士
现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。
