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成菜酒香、开胃爽口,色泽碧绿。
豆苗 白酒 芝麻
精盐 白糖 香油
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豌豆苗颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。