做法分解
- 将买回来的烧鸭切成长大小适中的长方块，
- 原锅洗净，加入适量油，在旺火下烧，下入笋块，加适量甜面酱、酒、姜、蒜末等炒均匀，再放入鸭块，葱节、糖和鸡汤，翻炒片刻把汤收干，起锅时再放适量麻油。
小贴士
1.鸭肉对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
2.此菜须火力，先用旺火，后用文火，使鸭块酥透入味。
1.鸭肉对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
2.此菜须火力，先用旺火，后用文火，使鸭块酥透入味。
