做法分解
- 卤肉做法：
- 香干回锅肉制作：
- 改调大火后，先将卤好的五花肉片倒入锅内煸炒片刻，待炒出油后再放入青椒、香干、香菜，用旺火翻炒，等到青椒快熟的时候加入适量的豆瓣酱爆炒，起锅装盘，即可食用。
小贴士
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
