食材用料
菜式菜系：
川菜 热菜 炒 鱼香
做法分解
- 宰杀买回的活鲤鱼后去鳞、鳃及其内脏后洗干净，擦干鱼身上的水分，对剖剔除鱼骨后，将鱼净肉切成长约7厘米的细丝;
- 把洗净的芹黄切成长约7厘米的段，泡红辣椒去籽后切成丝，姜、蒜洗净后切成细粒，酱油、白糖、醋、味精、香油、水豆粉加好汤兑成芡汁;
小贴士
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。芹菜与黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、芹菜与蟹、蚬、毛蚶相克 。
