食材用料
菜式菜系：
川菜 热菜 烧 咸鲜
做法分解
- 将鲤鱼去鳃、鳞、鳍后，剖腹去内脏，洗净。
- 将水发香菇洗净后，一切两半。
- 将葱洗净后，切成丝。
- 将蒜洗净后，切成蒜片备用。
- 炒锅烧热，放入菜油烧至六成热时，下鲤鱼炸至金黄色捞出，沥去油。
- 炒锅置火上，注入猪油，放白糖，炒成枣红色。
- 往锅里加入清汤，下入炸好的鲤鱼、党参片、黄蔑片，烧沸。
- 烧沸后，移炆火煨至熟透入味，将鱼入盘，拣去党参和黄芪。
- 把笋片、香菇片放入汤锅内，调入味精，烧沸。
- 烧沸后，撇去浮沫，用水豆粉勾芡、淋上猪油，浇在鱼上即成。
小贴士
健康提示：
1.凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食。
2.鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。
