做法分解
- 将五尾大小相仿的鲫鱼，治净。
- 将泡青菜洗净后，切成细丝。
- 炸至皮紧，滗去部分油。
- 锅内留油100克，用勺将鱼推至锅边，下泡红辣椒末、葱花、姜蒜末，醪糟汁，炒出香味。
- 将鱼移至锅中间，放入鲜汤、酱油、红酱油，烧沸。
- 待汤烧沸后，放泡青菜，再烧约10分钟。
- 10分钟后，将鱼捞出装盘内。
小贴士
制作提示：
全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。
健康提示：
鲫鱼的体形美观、肉质鲜嫩、营养价值高。
制作提示：
全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。
健康提示：
鲫鱼的体形美观、肉质鲜嫩、营养价值高。
