做法分解
- 把洋姜洗净后去皮，切成薄片。
- 往锅中加水烧开，接着把洋姜放入开水中焯到断生时捞出。
- 把开水放凉后，倒入洋姜投凉。
- 把洋姜捞出沥干水，装进盘内。
- 往盘内加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油搅拌均匀，使得腌渍入味。
- 在食用时盛入蝶中即可。
小贴士
制作提示：洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，由于口感较差，多用来腌制咸菜。
健康提示：洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以降低血糖；当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
