食材用料
菜式菜系：
川菜 热菜 炒 鱼香
做法分解
- 先撕肾表面膜，纵切成两半后去掉中心腰臊。而后用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形,横剞时可四刀一段，剞的深度为半片腰子的随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。泡辣椒剁碎。
- 炒勺烧热注油，油热后下腰子用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒，待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下，再将对好的汁倒入，汁开后翻匀即成。
