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子姜鸭
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子姜鸭 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
  • 主料

    朝天椒二两 鸭子一只 嫩姜半斤

  • 辅料

    老抽 生抽 两大匙 白糖 一大匙 花椒 30粒左右 老姜一小块 泡红椒八个 豆瓣两大匙

菜式菜系： 川菜 热菜 烧 咸
做法分解
  1. 嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。
  2. 关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。
  3. 将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
  4. 放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。
  5. 烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。

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