水煮鲢鱼
水煮鲢鱼 匿名网友

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食材功效
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食材用料
  • 主料

    鲢鱼800克 花椒30粒左右 干红辣椒10个

  • 辅料

    老抽 2大匙 白糖 1匙 味精 适量 精盐 适量 50克 老姜一块 大蒜头3头 约2L 豆瓣2大匙 油酥辣椒2大匙 花椒粉适量 豆粉2大匙

菜式菜系: 川菜 热菜 烧 辣
做法分解
  1. 将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。
  2. 佐料干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
  3. 佐料葱切段。
  4. 锅内放熟油烧到八分热,将佐料1倒进锅里小火慢炒,炒至呈亮色后加入汤或水。
  5. 烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮8分钟。
  6. 加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱,拌匀起锅即成。

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