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色泽鲜艳悦目，造型别致，如碧波中一只龙舟。鱼肉鲜嫩爽口，虾花沽白、脆嫩。
黄花鱼1000克 大虾400克 青豌豆20克 青菜叶15克
葱 少许 姜 少许 鸡蛋 少许 精盐 少许 味精 少许 淀粉 少许 鸡汤少许 绍酒少许
所用虾肉应先去壳。
