做法分解
- 将30克奶油以隔水加热的方式溶化成液态备用。
- 加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀。
- 另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡。
- 将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中，拌匀后即可装入8英寸固定烤模中。
- 将烤模放入烤盆中，并在烤盘上注入冷水约13满。
- 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。
小贴士
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食，吃奶酪前后1小时左右不要吃水果，服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
