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食材用料
主料
黄油
150克
牛奶
400克
鸡蛋
400克
辅料
面粉
200克
香草粉
发酵粉
少许
葡萄干
75克
玉米粉
20克
砂糖
300克
菜式菜系:
其它 小吃 甜
做法分解
将葡萄干去蒂洗净,用温水泡软待用
将面粉过箩,放入缸内,加砂糖(200克),蛋黄(100克),牛奶(150克),用木铲搅匀,再将化软的黄油倒入,加少许发酵粉及少许香草粉,一块搅匀
将蛋清(150克0用抽条抽起,与和好的面糊混合,加入泡软的葡萄干搅匀,装入事先抹好黄油的布丁模子,装八成满,上锅蒸约半小时取出(不要在中途掀锅)
将其余的砂糖,牛奶入锅上火煮开,把玉米粉,蛋黄(80克)放少许凉水解开,与香草粉倒入锅中搅成汁,上台时,将布丁扣入杯内,浇上汁即成。特点:色黄,味甜香,宜热食
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