高汤汤头制作
高汤汤头制作 匿名网友

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食材功效
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食材用料
菜式菜系: 其它 煲汤 煮 咸
做法分解
  1. 先将鸡骨架及猪排骨过水氽烫捞起洗净备用。
  2. 芹菜、白萝卜洗净切块,与做法1的材料一起丢入汤锅中,加水至八分满,转小火炖煮约3小时。
  3. 炖煮入味后,捞起锅内所有材料及表面浮沫,再加入盐稍微调味即可。

小贴士

炖煮高汤的材料变化很多,可依各人的口味做选择,例如,老母鸡、赤肉、大骨等均可,较高级一点的也可用金华火腿,但成本会稍高。

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