做法分解
- 将甲鱼表皮刷洗干净，带壳斩成六或八块。
- 将夹心猪肉切成片，与葱、姜一起下锅略炒。
- 烧至六成熟时，加酱油、冰糖、味精，烧约l小时。
- 待卤汁收至将近二成时，转小火略烤。
- 再转大火，浇上少许香油、猪油翻炒片刻。
- 装碟，整齐地排成两行即可。
小贴士
食疗价值：
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。
可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
小贴士：
买甲鱼必须买活的，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
食疗价值：
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。
可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
小贴士：
买甲鱼必须买活的，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
