食材用料
菜式菜系：
韩式料理 热菜 煮 咸
做法分解
- 先把带皮狗肉洗净，放入清水中浸泡4小时。
- 再把带皮狗肉捞出，冲洗干净，切成两块，每块约750克左右，放入锅内，加入凉水，烧到断生时，捞出，用清水洗净。
- 大葱去皮，切成3厘米长的段;生姜去皮，取15克切片、10克剁碎末;干辣椒洗净，去蒂，切丝，待用。
- 将狗肉块放入锅内，加清水，水要淹没肉块，加入葱段、姜片、黄酒，盖上盖，用旺火烧开，再改用小火焖至八成熟，捞出，拆骨，再将骨头放回汤中继续熬。
- 把狗肉控干，切长2厘米，宽5厘米，厚0.5厘米的片。
- 取植物油倒入炒锅中烧热，下狗肉煸炒几下，烹入50克黄酒，狗骨汤(要淹没狗肉即可)、干辣椒、盐、味精，盖好盖，焖5分钟，再将焖好的狗肉和汤分装在小罐内，上笼蒸30分钟，上桌时，撒上焙好的芝麻，即可。
