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功效作用
简介及特色
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酸香微辣,清鲜利口
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食材功效
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美容
美容
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食材用料
主料
菠菜
5斤
鸡蛋
500克
辅料
葱头末
150克
醋油沙司
沙拉酱
菜式菜系:
法国餐 凉菜 拌 咸甜
做法分解
制出醋油沙司:将两个熟蛋黄搓碎,用箩过入盆内,放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精,用勺仔细地搅匀,使蛋黄成泥,再陆续倒入生菜油100克,随倒随搅,一点点搅开。然后倒入50克醋精,搅匀,调好味,即可过箩装入干净的瓶内,加盖保存。使用时,可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙司,也称法国沙司。
煮鸡蛋去皮,用绳线割切成6瓣,码在菠菜上二分之一,其余围盘边,葱头末加醋油沙司搅匀,浇在菠菜上,即可
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