食材用料
菜式菜系：
热菜 炒 辣
做法分解
- 将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10克拌一下。
- 锅内放油25克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。
- 原锅烧热，下油45克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味。
- 下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用。
小贴士
食疗作用
中医认为卷心菜性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热、止痛等功效。
卷心菜含钙、磷、铁、维生素C，对胃病患者胃部有良好的保护作用。
卷心菜也有利于产妇开胃，助消化，增进食欲，有利康复。
