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八宝蟹饭
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八宝蟹饭 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 粤菜 主食 蒸 咸鲜
做法分解
  1. 烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤1杯煮滚。
  2. 熄火后将煮好之糯米饭加入，拌合均匀。
  3. 将蟹剖好后，用冷水洗净。
  4. 蟹身用厚刀斜切成3大片，蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状。
  5. 将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中，再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹块上，上锅用大火蒸熟(约40分钟)。
  6. 蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、姜，再注入2杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可。

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