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山楂肉片
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山楂肉片 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 热菜 溜 甜
做法分解
  1. 山楂片去核，水煮提取山楂缩汁100毫升；肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片；蛋清与淀粉、面粉调成糊；荸荠切厚片。
  2. 植物油烧至五成热时，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起，呈黄白色。锅内添水半勺，入白糖炒搅，糖汁浓时，倒入山楂缩汁和猪油少许，搅匀，倾入荸荠片和肉片，使红汁包住肉片。

小贴士

山楂肉片的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。

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