做法分解
- 肥肠洗干净，加调味料，煮至熟烂取出，再加入牛蒡煮10分钟取出。
- 麦芽糖加水1杯煮成汁待用。
- 牛蒡与葱同时塞进大肠，然后在沾麦芽糖汁捞起凉干，入油锅炸至金黄色即可。
小贴士
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。研究表明，牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。
