做法分解
- 葱丝、姜丝放入半匙水中浸泡10分钟，沥出留其汁水。
- 胡萝卜末煮至软熟。
- 虾仁去泥肠，荸荠洗净。
- 胡萝卜、虾仁、荸荠混合后加入盐、香油、葱姜汁，一起剁成泥状。
- 豆腐切厚片，均摊置于盘中后取适量胡萝卜虾仁泥放入每片豆腐上，并用青豆做装饰。
- 浇上10克酱油，放入蒸锅中蒸熟即可食用。
小贴士
食物相克：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
