做法分解
- 猪肉馅剁细。
- 葱、姜分别切末。
- 芹菜去叶洗净，切末。
- 猪肉饺馅中加入酱油略浸，再加入适量的水，用筷子顺时针搅拌。
- 当肉馅浓稠时加入切好的芹末、葱、姜末和盐，香油拌匀。
- 面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
- 面包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。
小贴士
第一：注意面粉和水的比例要掌握恰当。一般以面水10：8的比例调制，水过多，成品造型不好，容易粘牙，水过少，蒸制时成品容易开裂。
第二：蒸制时间也不宜太长，太长则面化，容易开裂，口感也不好。
食谱相克
1猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶。
3.芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
4.葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食。
5.葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。
