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三蛇煲老鸡
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三蛇煲老鸡 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 粤菜 热菜 炒 咸鲜
做法分解
  1. 将鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片。
  2. 炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5-6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温。
  3. 同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。

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