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果汁煎鸡肉
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果汁煎鸡肉 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 粤菜 热菜 煎 咸鲜
做法分解
  1. 将鸡肉切成大片，用刀背把鸡肉片捶松，再改切为长约一寸二分、宽约九分、厚约一分的小件(鸡脯)。
  2. 先用味精、生抽腌过，再加净蛋、生粉拌匀。
  3. 武火烧锅，倒入花生油，烧至120度时，下虾片炸至身脆(注意边炸边翻动)，捞起，倒去油。把鸡脯排在油锅中，半煎至鸡脯身硬，去净油，溅入绍酒，再加果汁、包尾油拌匀上碟，以炸好的虾片围边即可。

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