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软炸白花鸽
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软炸白花鸽 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 粤菜 热菜 炸 咸
做法分解
  1. 将鸽肉洗净，去皮，剞成十字花刀，切方块，装于碗中;
  2. 再用料酒、酱油、味精腌好;
  3. 鸡蛋清加淮山药粉、豆粉调成糊状;
  4. 将腌好的鸽肉加蛋清豆粉糊，拌匀;
  5. 锅中油烧至六成热时离火，逐个放入浆好的鸽肉块，边炸边翻动，使受热均匀;
  6. 待糊凝结，捞起，切去角叉;
  7. 炒锅置火上，待油温升高后，下鸽肉再炸，至金黄色时捞起，沥油装盘，撒上花椒盐即成。

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