食材用料
菜式菜系：
凉菜 拌 麻辣
做法分解
- 将平菇去蒂、去茎后，清洗干净。
- 将莴苣去皮洗净后，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。
- 将切好的莴苣用精盐拌腌。
- 将姜洗净后，切成丝。
- 将葱洗净后，切成段。
- 将莴苣丝挤干水分，与平菇丝和匀，装进盆里。
- 往盆里放入姜丝、葱段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油。
- 往盆里淋入麻油，拌匀，即可装碟上桌。
小贴士
健康提示：
1.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食莴笋。
2.有眼疾特别是夜盲症的人也应少食莴笋。
