做法分解
- 将海螺洗净，放入水锅中。
- 稍冷后用竹签挑出螺肉。
- 烹入黄酒、酱油、白糖、蒜茸、辣酱调和。
- 倒入螺肉及适量清水烧煮。
- 烧至汤汁稠浓时放入味精，五香粉翻炒均匀。
- 淋上香油，收汁出锅，晾凉后食用。
小贴士
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
营养价值：
适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用。也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。
食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
