做法分解
- 将通菜摘去黄叶。将木耳用水发好。
- 将木耳清洗干净，待用。将鸡脯肉清洗干净，剁成茸。
- 将鸡精粉放汤盆内，冲1000克滚水调成鲜汤待用。锅置大火上，倒进少量花生油烧热。
- 烧热后，往锅里倒入清水烧滚。
- 往锅里放入通菜，焯至熟。
- 将通菜捞起，沥干待用。
- 锅置大火上，倒进少量花生油，烧热。
- 往锅里撒上胡椒粉，用水芡粉打芡。
- 滚沸后，即移熟离火位，将鸡茸徐徐放入搅匀。
- 再加入进焯好的通菜，倒进熟油和匀，装盆即成。
小贴士
制作要诀：
通菜就是空心菜。
食物相克：
1.木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2.木耳患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
3.木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
