食材用料
菜式菜系：
粤菜 热菜 烧 咸
做法分解
- 将牛鞭洗净。
- 剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。
- 锅内放水5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5ml的长段。
- 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味。
- 加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱即成。
小贴士
这道菜的制作过程并不复杂，只要按照我们提供的便可。
