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清香,嫩滑,味醇。白菜吸收汤汁,口感丰富。
白菜1500克 火腿25克 鸡蛋1个 五花肉250克
猪油 1000克 味精 适量 精盐 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 湿淀粉适量
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”