食材用料
菜式菜系：
热菜 煲 蒜香
做法分解
- 甲鱼（山瑞）以大滚水拖水，洗去白衣，再冲冻水，盛干。
- 胡萝卜切厚件；荸荠去皮，原个洗净；香菇浸软，洗净；姜洗净切片。
- 下油锅两汤匙爆姜片、山瑞，炒至山瑞有少许转色，加入红萝卜、马蹄、香菇、蒜子、清水两杯，大火煮滚，改中火焖至山瑞稔，加入调味料煮滚，兜匀，洒上葱段，即成。
小贴士
蒜子山瑞煲的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油约200克。
