做法分解
- 无头虾去皮,留尾,调去虾线,用清水冲洗干净。
- 用刀从无头虾中间开成一片,放入碗中。
- 往碗中加入适量味精和盐，揉搓片刻。
- 将鸡蛋磕入大碗中，加入生粉和适量清水，调成蛋糊。
- 面包切成10片，待用。
- 将虾沾匀蛋糊,粘上芝麻,放在面包片上,用手轻按一下。
- 往锅中放入适量油，旺火烧沸,放入大虾,转至文火浸炸至金黄色。
- 捞起大虾,放入盘中,上菜时柠檬汁同上。
小贴士
1.腐败变质的虾不可食用。
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不要吃。
3.虾为发物，染有宿疾者不宜食用。
4.对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
