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清蒸牛蹄筋
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清蒸牛蹄筋
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功效作用
简介及特色
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色泽淡黄，酥软熟嫩，入口即化，极为可口。
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食材功效
暂无
保健调理
暂无
美容
暂无
暂无
美容
美容
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食材用料
主料
牛蹄筋
500克
香菜
10克
辅料
胡椒粉
1克
酱油
4克
辣椒
2克
蒜头
3克
花椒
2克
精盐
3克
菜式菜系：
热菜 蒸 咸鲜
做法分解
将牛蹄筋留皮去毛，烧烤洗干净，刮除焦黑外皮，用碱水略泡，再反复刮洗，直到碱味消失，露出金黄色停止。
然后入锅加水煮到八成熟，取出，剔除骨骼，再上笼蒸到筋烂皮熟绽.
将熟蹄筋切成条，加胡椒、花椒、盐、酱油、辣椒拌匀，装入碗内，再上笼蒸到料味渗入筋内出笼，翻扣在另一个碗内。浇上牛肉原汤撒上芫荽，蒜末即成。
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