食材用料
菜式菜系：
煲汤 煮 咸鲜
做法分解
- 干猪皮用冷水浸透，切成丁；
- 香菇泡发回软，去蒂，切小丁；
- 丝瓜洗净去皮，也切成丁；
- 枸杞洗净，用温水浸泡回软；
- 姜去皮，切小片；
- 鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清搅匀备用；
- 锅内加水烧沸，放入猪皮丁、香菇丁，汆烫去其异味，捞出用冷水冲净；
- 另取一锅，下入色拉油，放入姜片爆香，加入清汤，加入干猪皮丁、枸杞、天门冬、香菇丁、丝瓜丁；
- 调入盐、味精、白糖，用中火煮透；
- 下入湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋清，即可盛起食用。
