食材用料
适宜人群：
青少年 素食主义
菜式菜系：
粤菜 热菜 煎 咸
做法分解
- 莲藕洗净切薄片。
- 勃荠拍碎。
- 香菇头泡软拍碎。
- 素碎肉泡软，挤干水分。
- 将莲藕、荸荠、香菇头、素碎肉拌入酱油1大匙，糖、味精、盐、黑胡椒、肉桂粉、香油、地瓜粉。
- 作成排骨型，中间夹入莲藕放入蒸笼蒸12分钟。
- 取出沾上面粉，放入热锅煎成两面金黄色即可。
- 使用时可沾上番茄酱。
小贴士
藕以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节。
