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菜薹炒豆腐皮
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菜薹炒豆腐皮
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简介及特色
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柔嫩清香,鲜咸可口。
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呕吐调理
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食材用料
主料
韭苔
150克
油皮
150克
辅料
大葱
5克
精盐
2克
酱油
15克
白砂糖
10克
胡麻油
5克
色拉油
30克
姜
2克
味精
2克
菜式菜系:
热菜 炒 咸鲜
做法分解
葱、姜分别洗净均切成丝;
将豆腐皮洗净焖软,切成3厘米长、1厘米宽的条,用沸水浸泡半小时左右,取出沥净水分;
将菜薹剥去外皮洗净,剖为两半,再切成3厘米长的段,投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉,沥净水分;
锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱丝、姜丝炒出香味,放入豆腐皮和菜薹煸炒几下;
放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖,炒至汤汁减少,菜薹熟后,放入味精拌匀,淋上花椒油即成。
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