食材用料
菜式菜系：
粤菜 热菜 蒸 咸鲜
做法分解
- 将姜切成姜末。
- 然后放料酒、酱油、米醋、白砂糖炒至汁快干。
- 然后去泡沫，将蛋清倒入深底汤盘中。
- 随即上笼。
- 用文火蒸6分钟待结成白色的芙蓉。
- 取出逐只排放在大长盘内。
- 烧沸后用湿淀粉勾芡。
- 浇在芙蓉蟹上面即可。
小贴士
营养价值：
1.螃蟹 - 秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。
2.螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素a的含量也较高。清蒸更能体现出螃蟹的鲜甜美味。
3.本菜是一道营养价值极高的菜肴。
