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桃仁丝瓜
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桃仁丝瓜 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 热菜 爆 酸甜
做法分解
  1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克，待用；先刮去丝瓜外层老皮，切滚刀块。
  2. 油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略炸；随即下入桃仁滑透，将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内，控净油。
  3. 原勺加高汤、盐、味精、料酒，放丝瓜、桃仁，上旺火见沸，调好口味，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。

小贴士

桃仁丝瓜的制作要诀：调料中的植物油作材料滑油用，所以宜准备比实际消耗量多一些

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